FINE RHUM BARRELS
50cl – 43°
« Un whisky gourmand, vanillé et fruité, au caractère empruntant des notes de canne et de pâtisserie au rhum vieux »
Alexandre Vingtier – Expert International – Auteur de « Iconic Whisky
Descriptif :
- AIKAN se distingue par un deuxième vieillissement en climat tropical sur l’île de la Martinique, en ex fûts de rhum.
- Le vieillissement tropical apporte une concentration unique des arômes.
- La part des anges est hors du commun, près de 10%/an contre 1,5% en Ecosse.
- Il est aujourd’hui reconnu qu’un an de maturation équivaut gustativement à 4 ans en climat tempéré.
- 1 er vieillissement : 3 ans en Ecosse / 2 ème vieillissement : 1 an en Martinique
- Fûts utilisés : ex fûts de rhum et fûts français
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41,50€ ttc
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PROFIL GUSTATIF
Riche et gourmand, il s’ouvre sur des notes vanillées, maltées et fruitées devenant même pâtissières au bout de quelques minutes d’aération sur la crème brûlée, l’orange confite, le flan aux abricots, la banane et l’amande grillée avec une belle note fraîche et végétale de canne à sucre.
Il évolue sur des notes exotiques de papaye, de prune et de pomme cuite.
Le tout est rehaussé par des notes finement boisées et épicées sur la muscade et la cannelle.
Moelleuse et suave, elle reprend les notes fruitées du nez avec des accents Encore plus gourmands sur le sucre d’orge, la noix de pécan, le marron glacé, le chocolat noir, le poivre et une pointe de fumée typiquement écossaise avec une note herbacée presque mentholée d’une belle fraîcheur.
Longue et gourmande, finement boisée sur le gingembre, le caramel, la vanille, la noix de coco et les épices douces.
